白癜风是由于黑色素细胞的数量或功能异常导致的一种皮肤病，主要表现为皮肤局部出现白斑。这种疾病在儿童中也有一定的发生率，而有些研究发现儿童挑食也与白癜风的产生有一定的关系。

首先，儿童挑食引起的营养不良可能是导致白癜风发生的重要原因。儿童期是人体生长发育的关键时期，过多或过少的某些营养素摄入都会影响身体的健康。例如，儿童长期缺乏维生素B12、铜、铁等元素时，不仅会影响黑色素的生产，而且还可能影响免疫功能，导致机体对自身的毁灭反应，引起自身免疫性疾病，包括白癜风。

其次，儿童挑食可能导致精神紧张和压力，从而引起身体对自身免疫的反应。研究发现压力和焦虑情绪可能是引起白癜风的另一个重要因素。在儿童中，各种压力因素可能引起身体紧张，例如家庭关系、学校生活、同龄人之间的竞争等。如果孩子挑食导致营养不良，身体会出现不适，造成心理压力，从而使得身体自我免疫反应过度，诱发白癜风。

此外，儿童挑食还可能导致肠道菌群失调引起的白癜风。肠道菌群与免疫系统联系紧密，当肠道菌群失调时，免疫系统就会出现异常反应，可能导致自身免疫性疾病的发生。研究表明，白癜风患者的肠道菌群失调比正常人更为明显，其中包括某些益生菌数量不足，例如双歧杆菌和嗜酸乳杆菌等。这些菌群缺失可能与儿童挑食导致的营养不良有关。

虽然儿童挑食和白癜风之间的关系可能存在，但并不是所有挑食的孩子都会发生白癜风。因为白癜风的发病原因很复杂，只是一些潜在的因素之一。提高孩子的营养水平、培养孩子良好的精神状态和保持良好的肠道健康，才是预防白癜风的有效措施。

在预防儿童挑食和白癜风方面，父母需要采取以下措施：首先，注意引导孩子选择多样化、均衡的饮食，减少儿童挑食现象。其次，让孩子保持良好的心态和学习习惯，避免过度压力和焦虑情绪。最后，保持良好的肠道健康，可以适当补充益生菌和特定营养素以调节肠道菌群平衡。

总之，儿童挑食可能是白癜风产生的一个潜在因素之一。虽然这种关系还需要更多的科学验证，但卫生专家们建议家长在引导孩子养成良好饮食习惯的同时，也要注意孩子的心理健康和肠道健康，以防止白癜风的发生。